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English Unsere Speisekarte
18. September 2025
| Hohe Lende von roter Zitronenfisch, halb gepökelt in Salz, mit Tomate und Piparraswasser. | 30€ |
| Marinierte Languste | 45€ |
| Felanix-Tomaten mit Pil-Pil-Sauce | 20€ |
| Kopfsalat und Frühlingszwiebelsalat | 10€ |
| Gegrillte und karamellisierte rote Paprika | 24€ |
| Gegrillte Zucchini und Aubergine mit grüner Bohnenbeurre blanc und geschnittenem trüffel | 28€ |
| Pfifferlinge, Pilze und gegrillte Bergfische, emulgiert mit Eigelb und Herbsttrüffel | 32€ |
| Cremige Kroketten mit iberischem Schinken aus Eichelmast | 24€ |
| Tintenfisch-Eintopf "Pelayo" | 32€ |
| Krabbencreme mit gegrillten Meeresfrüchten | 28€ |
| Rührei mit Choricera-Garnelen und Petra-Kartoffeln | 30€ |
| Tintenfisch | 18€ |
| Weiße Garnele (2 Stück) | 10€ |
| Rote Garnele (2 Stück) | 18€ |
| Karabinerhaken (2 Stück) | 18€ |
| Hummerkopf | 49€ |
| Rote Meerbarbe (Portion) | 38€ |
| Zackenbarsch (ration) | 52€ |
| Skorpionfisch | 120€/kg |
| St. Peterskirche | 130€/kg |
| Schnapper | 130€/kg |
| Erstklassiges galicisches Rinderkotelett | 98€/kg |
| Gereifte Rinderlende | 42€ |
Nachspeisen
| rische Milch und Vanillepudding | 10€ |
| Käseeis mit roten Beeren | 10€ |
| Warmer mallorquinischer Käsekuchen mit Käseeis | 14€ |
| Hausgemachte knusprige Blätterteigplatten mit Sahneeis und mallorquinischen Mandeln | 14€ |
| Flüssiger Biskuitteig mit Schokolade aus Indien und Schokoladeneis aus Ecuador (8 Minuten) | 14€ |
| Gegrillte Feigen mit Frischmilcheis (8 Minuten) | 14€ |
| Flüssiger Mandelbiskuit (8 Minuten) | 14€ |
| Apfelkuchen (40 min) | 18€ |
Vorschlag 39º5'.
18. September 2025
Geräucherter Makrele
Felsenkrake
Zitronenfisch, Tomate und Paprika
Tintenfisch-Kroketten
Gegrillte Zucchini und Aubergine mit grüner Bohnenbeurre blanc und geschnittenem trüffel
Pfifferlinge, Pilze und gegrillte Bergfische, emulgiert mit Eigelb
Fisch des Tages vom Fischmarkt
Hausgemachte knusprige Blätterteigplatten mit Sahneeis und mallorquinischen Mandeln
Petit Fours
–
90 €
(Getränke nicht inbegriffen)
kulinarische Landschaft 39º5
18. September 2025
Mallorquinischer Blauflossenthunfisch
Geräucherter Makrele
Tomate und Garum
Zitronenfisch, Tomate und Paprika
Felsenkrake
Marinierte Languste
Hummerkopf
Tiefwasser-Rosen-Garnele, rote Garnele und Riesen-Rote Garnele
Tintenfisch
Hongo, rebozuelo y angula de monte
Fisch des Tages vom Fischmarkt
Feigen und frische Milch
Flüssiger Mandelbiskuit
Petit fours
–
160€
(Getränke nicht inbegriffen)
Weingut
Schaumweine
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| ANCESTRAL MONTÓNEGA ‘24 Sin D.O-Can Sumoi (Montónega) | 9€ | 38€ |
| GARDIEN DU BULLES Touraine-La Athletes du Vin (Chenin) | - | 38€ |
| HERMÓS ‘19 Corpinnat-Celler Pardas (Xarel.lo, Sumoll) | - | 60€ |
| LAIETÀ ROSÉ GRAN RESERVA BRUT NATURE Cava-Alta Alella (Mataró) | - | 55€ |
| HORIZON
Champagne-Pascal Doquet (Chardonnay) | 16€ | 92€ |
| VB03 EXTRA BRUT
Champagne-Élemart Robion (Pinot Meunier,Pinot Noir, Chardonnay) | - | 110€ |
| SANS ANNÉE EXTRA BRUT
Champagne-Flavien Nowack (Chardonnay, Pinot Meunier) | - | 115€ |
| LES ROCHEFORTS
Champagne-Étienne Calsac (Chardonnay) | - | 105€ |
| LE CÉPAGE
Champagne-Adrien Renoir (Pinot Noir) | - | 125€ |
| LES SEMBLABLES-BORÉAL ‘21
Champagne-Clandestin (Pinot Noir) | - | 120€ |
| CLAIR OBSCUR ’13
Champagne-Salima & Alain Cordeuil (Chardonnay, Pinot Noir) | - | 135€ |
| AVIZE ROSÉ
Champagne-De Sousa(Chardonnay, Pinot Noir) | - | 140€ |
| O.G ’15
Champagne-Jean-Louis Vergnon (Chardonnay) | - | 195€ |
| LA LUTÉTIENNE ‘05
Champagne-Tarlant (Pinot Noir, Chardonnay) | - | 220€ |
Weißwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| ACROLLAM BLANC ‘23
VdT Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Prensal, Giró Rós) | - | 40€ |
| RØDDER BLANC ‘23
VdT Mallorca-Santa Eugènia-Fentvi (Giró Blanc, Mantonegro) | - | 48€ |
| MOTOR BLANC ’23
VdT Mallorca-Felanitx-4 Kilos Vinicola (Prensal Blanc, Malvasía) | - | 42€ |
| CA SES ROSETES ‘23
Vdt Mallorca-Ca’ n Verdura (Giró Ros) | - | 45€ |
| SUPERNOVA ‘23
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll) | 7€ | 38€ |
| COL.LECCIÓ MOLL ‘18
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll) | - | 50€ |
| SON LLEBRE ‘24
Santa Margalida-Ve d’Avior-Cati Ribot (Giró Blanc, Malvasía, Prensal) | - | 38€ |
| TORRE DES CANONGE ’23
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Giró Ros) | - | 75€ |
| POLITXO EVOLUCIÓ '23
Binissalem - Socarel (Macabeu, Escursac) | - | 52€ |
| SAL ‘24
Rías Baixas-Iria Otero (Albariño) | 7€ | 38€ |
| TRICÓ ‘21
Rías Baixas-Compañía de vinos Tricó (Albariño) | - | 55€ |
| VALMICA ‘24
Valdeorras-Iria Otero (Godello) | 7€ | 38€ |
| AS SORTES ‘23
Valdeorras-Rafael Palacios (Godello) | - | 99€ |
| LALUME ‘22
Ribeiro-Dominio do Bibei (Treixadura, Albariño) | - | 42€ |
| TROTAMUNDOS ‘19
Rioja-Olivier Rivière (Viura) | - | 90€ |
| SORKIN ‘22
GetariakoTxakolina-Makatzak (Hondarrabi Zuri) | - | 69€ |
| CUCÚ ‘24
VdT Castilla y León-Barco del Corneta (Verdejo) | 7€ | 35€ |
| BELONDRADE Y LURTON '22
Rueda-Belondrade & Lurton(Verdejo) | - | 100€ |
| BOTIJO BLANCO ‘23
Valdejalón-Frontonio (Garnacha Blanca) | - | 35€ |
| XAREL.LO DEL NOGUER ‘21
Sin D.O-Pepe Raventós (Xarel.lo) | - | 62€ |
| LA PUA ‘22
Montsant - Celler Comunica (Garnacha Blanc, Garnacha tinta) | - | 40€ |
| UNIVERS ‘23
Sanlúcar de Barrameda-Muchada Léclapart (Palomino) | - | 62€ |
| MIRABRAS '18
Palomino-Sanlúcar de Barrameda-Barbadillo 75 Cl. | - | 42€ |
| LÉON ‘22
Pouilly-Fumé-Domaine Jonathan Pabiot (Sauvignon blanc) | - | 66€ |
| SAVAGNIN '20
Arbois-Domaine de la Pinte (Savagnin) | - | 80€ |
| AUTHENTIQUE FRANC DE PIED '19
Anjou - Delesvaux (Chenin) | - | 80€ |
| ILE DES VERGELESSES ‘18
Pernand-Vergelesses 1er Cru-Domaine Chandon de Briailles (Chardonnay) | - | 185€ |
| LES QUARTS ‘20
Pouilly-Fuissé-Domaine de la Soufrandière (Chardonnay) | - | 130€ |
| EN REMILLY '19
Saint Aubin 1er Cru-Hubert Lamy(Chardonnay) | - | 280€ |
Roséwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| MONEOT ’23
Vdt Mallorca-Santa Eugènia-Fent Vi (Giró Ros, Manto Negro, Malvasía) | 8€ | 45€ |
| MOTEUR PISTACHE ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Syrah,Prensal) | - | 52€ |
| MONTECASTRILLO ’24
Ribera del Duero-Finca Torremilanos (Tempranillo) | - | 40€ |
Rotwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| CA’N VERDURA ‘24
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro, Merlot, Monastrell, Syrah, Callet ) | 7€ | 35€ |
| SUPERNOVA ‘24
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro) | - | 42€ |
| 12 VOLTS ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 10€ | 48€ |
| 4 KILOS ‘22
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet) | - | 78€ |
| MOTOR CALLET ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet) | - | 38€ |
| SIBILA ’22
Vdt Mallorca-Pollensa-Can Xanet (Gorgollasa) | - | 70€ |
| TRISPOL ‘22
Vdt Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Callet, Cabernet Sauvignon y Syrah) | - | 54€ |
| NEGRE SELECCIÓ ‘22
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negre) | - | 78€ |
| ESCURSAC ‘22
Santa Margalida-Ve d’Avior-Cati Ribot (Escursac) | - | 40€ |
| NEGRELLA ‘23
VdT Mallorca-Santa Eugènia-Fentvi (Callet Negrella) | - | 54€ |
| POLITXÓ ´23
Binissalem-Socarel (Esperó de gall) | - | 45€ |
| MANTONEGRO-FOGONEU-ESCURSAC ´23
Binissalem-Socarel (Manto negro, Fogoneu, Escursac) | - | 60€ |
| SANTA ZITA ‘20
Navarra-Sin D.O-Aseguinolaza & Leunda (Garnacha) | - | 55€ |
| LABASTIDA ´21
Rioja - Lindes de Remelluri (Tempranillo, Garnacha) | - | 43€ |
| PIES NEGROS ´23
Rioja - Artuke (Tempranillo, Graciano) | 8€ | 38€ |
| GANKO ‘19
Rioja-Olivier Rivière (Mazuelo, Garnacha) | - | 85€ |
| GRATALLOPS ‘21
Priorat-Àlvaro Palacios (Garnacha, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah) | - | 115€ |
| MENCÍA DE ESPANILLO ‘14
Bierzo-Mengoba (Mencía) | - | 64€ |
| MILÚ ´23
Ribera del Duero - Dominio del Aguila (Tempranillo) | 7€ | 35€ |
| PÍCARO DEL ÀGUILA ‘22
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal) | - | 62€ |
| AALTO PS ‘21
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tinto Fino) | - | 155€ |
| FLOR DE PINGUS ‘20
Ribera del Duero-Dominio de Pingus (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal) | - | 240€ |
| LA TENDIDA ‘22
Jumilla-Casa Castillo (Monastrell, Garnacha) | - | 38€ |
| COLLITA ROJA ‘17
Penedès-Pardas (Sumoll) | - | 68€ |
| CHASSIGNOL‘18
Chénas-Domaine Thillardon (Gamay) | - | 66€ |
| LA CUVÉE DU PAPY ‘18
Saint-Joseph-Domaine du Monteillet (Syrah) | - | 98€ |
| CHAMBOLLE-MUSIGNY ‘18
Chambolle musigny -David Duband (Pinot Noir) | - | 165€ |
| VOLNAY-CAILLERET ‘17
Volnay 1er Cru-Henri Boillot (Pinot Noir) | - | 245€ |
| POMMARD-ÉPENOTS ‘16
Pommard 1er Cru-Domaine Gaunoux (Pinot Noir) | - | 125€ |
| CHÂTEAU LAGRANGE ‘19
Saint-Julien-Château Lagrange (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | - | 130€ |
| NUITS SANT GEORGES ´19
Domine Henri Gouges (Pinot Noir) | - | 205€ |
Generoso-Wein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| LA BOTA DE MANZANILLA FLORPOWER N°111 MMXVIII
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda-Equipo Navazos, 75 Cl. | 7,5€ | 60€ |
| EL TRESILLO FINO AMONTILLADO
Jerez-Xérès-Sherry-Hidalgo, 75 Cl. | 13€ | 105€ |
| AMONTILLADO VORS
Jerez-Xérès-Sherry- Juan Piñero, 50 Cl. | 14€ | 85€ |
| OLOROSO PATA DE GALLINA
Jerez-Xérès-Sherry-Lustau Almacenista, 50 Cl. | 9€ | 54€ |
| LA BOTA DE PALO CORTADO N°86
Jerez-Xérès-Sherry-Equipo Navazos, 37,5 Cl. | 38€ | 150€ |
| BLAC SEC DE CECILI
Pollença-Can Vidalet (Prensal, moscatel) | - | 72€ |
Süßwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| LA BOTA DE CREAM 79 "BOTA NO"
Jerez-Xérès-Sherry-Equipo Navarros, 37,5Cl. (Pedro Ximénez) | 30€ | 150€ |
| DON PX GRAN RESERVA ‘02
Montilla-Moriles-Toro Albalà, 75Cl. (Pedro Ximénez) | 13€ | 105€ |
| CHÂTEAU SUDUIRAUT ‘19
Sauternes-Château Suduiraut, 75 Cl. (Sémillon) | 18€ | 145€ |
| TOKAJI 5 PUTTONYOS ‘16
Tokaji Aszú-Oremus, 50 Cl. (Furmint) | 21€ | 125€ |
| NIEPOORT 10 YEARS OLD TAWNY
Port, Niepoort 75 Cl. (Souson, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional) | 11,5€ | 90€ |
| DOLC MATARO
Alella, Alta Alella, 37,5 Cl. (Monastrell) | 8,5€ | 50€ |
Die Preise enthalten 10% Mehrwertsteuer.
Vorbehaltlich der zeitlichen Befristung.
Vollständige Tischmenüs.
Eine Liste der Allergene steht den Kunden zur Verfügung.
Den Kunden steht ein Beschwerdebuch zur Verfügung.