Proposal 39º5'

14 Abril de 2024

 

Marinated Mediterranean anchovy

Rock octopus

Denton, tomato and peppers

Marinated lobster

Artichokes, broad beans and peas

Spring mushroom

"Pelayo" style cuttlefish

Red shrimp, white shrimp and carabiner

Fish of the day 

Marinated strawberries with ice cream

Apple Pie

Petit fours

160 €

(Drinks not included)
guethary simbolo

Our menu

14 Abril de 2024
Denton loin semi-cured in salt with tomato water30€
Marinated Lobster39€
Roasted and caramelised grilled morron peppers24€
Seasonal vegetables (Artichokes, broad beans and peas) 28€
Spring mushroom38€
Majorcan black pork ham croquettes24€
Cream of crab with grilled seafood26€
Scrambled eggs with carabiner and Petra potatoes30€
"Pelayo" style cuttlefish 32€
White shrimp (4units)10€
Red shrimp (2 units)18€
Carabiner (2 units)18€
Norway lobster160€/kg
Spiny lobster160€/kg
Grilled Lobster160€/kg
Denton120€/kg
Saint peter130€/kg
Premium galician beef chop94€/kg
Sirloin steak40€

Desserts

Cheese ice cream with red fruit infusion10€
Fresh milk custard10€
Warm mallorquin cheesecake14€
Fluid chocolate sponge cake with caramel and salt ice cream14€
Homemade crispy puff pastry with vanilla cream and almond ice cream 14€
Apple pie with ice cream (30 minutes)18€
Artisan cheese board from Mallorca22€
guethary simbolo

Winery

Sparkling wines

GlassBott.
ANCESTRAL MONTÓNEGA ‘22
Sin D.O-Can Sumoi (Montónega)
-38€
MIRGIN GRAN RESERVA BRUT NATURE
Cava-Alta Alella (Pansa Blanca, Macabeu, Parellada)
11€55€
HERMÓS ‘19
Corpinnat-Celler Pardas (Xarel.lo, Sumoll)
-60€
LAIETÀ ROSÉ GRAN RESERVA BRUT NATURE
Cava-Alta Alella (Pansa Blanca, Macabeu, Parellada)
-55€
IZAR-LEKU ’18
Getariako Txakolina, Izar-Leku Mahaztiak (Hondarrabi-Zuri)
-66€
VB03 EXTRA BRUT
Champagne-Élemart Robion (Pinot Meunier,Pinot Noir, Chardonnay)
-85€
SANS ANNÉE EXTRA BRUT
Champagne-Flavien Nowack (Chardonnay, Pinot Meunier)
-90€
LES ROCHEFORTS
Champagne-Étienne Calsac (Chardonnay)
-120€
LE CÉPAGE
Champagne-Adrien Renoir (Pinot Noir)
-140€
LES SEMBLABLES-BORÉAL ‘19
Champagne-Clandestin (Pinot Noir)
-150€
CLAIR OBSCUR ’14
Champagne-Salima & Alain Cordeuil (Chardonnay, Pinot Noir)
-135€
L’ INCANDESCENT ROSÉ
Champagne-Mouzon-Leroux (Pinot Noir, Chardonnay)
-140€
O.G ’18
Champagne-Jean-Louis Vergnon (Chardonnay)
-195€
LA LUTÉTIENNE ‘05
Champagne-Tarlant (Pinot Noir, Chardonnay)
-250€

Whites wine

GlassBott.
ACROLLAM BLANC ‘22
VdT Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Prensal, Giró Rós)
-40€
RØDDER BLANC ‘22
VdT Mallorca-Santa Eugènia-Fentvi (Giró Blanc, Mantonegro)
-48€
MOTOR BLANC ’22
VdT Mallorca-Felanitx-4 Kilos Vinicola (Prensal Blanc, Malvasía)
-40€
CA SES ROSETES ‘22
Binissalem-Ca’ n Verdura (Giró Ros)
-72€
SUPERNOVA ‘22
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll)
7,6€38€
COL.LECCIÓ MOLL ‘18
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll)
-50€
SON LLEBRE ‘22
Santa Margalida-Ve d’Avior-Cati Ribot (Giró Blanc, Malvasía, Prensal)
-40€
TORRE DES CANONGE ’22
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Giró Ros)
-85€
SAL ‘22
Rías Baixas-Iria Sotelo (Albariño)
7€35€
ZARATE ‘20
Rías Baixas-Zarate (Albariño)
-42€
MICA ‘22
Valdeorras-Iria Sotelo (Godello)
7€35€
AS SORTES ‘21
Valdeorras-Rafael Palacios (Godello)
-99€
LALUME ‘19
Ribeiro-Dominio do Bibei (Treixadura, Albariño)
-42€
TROTAMUNDOS ‘19
Rioja-Olivier Rivière (Viura)
-90€
MARKO GURE ARBASOAK ‘21
Bizkaiko Txakolina-Oxer Wines (Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zeratia,Izkiriota Txikia)
-60€
CUCÚ ‘22
VdT Castilla y León-Barco del Corneta (Verdejo)
7€35€
BOTIJO BLANCO ‘21
Valdejalón-Frontonio (Garnacha Blanca)
-35€
XAREL.LO DEL NOGUER ‘21
Sin D.O-Pepe Raventós (Xarel.lo)
-72€
MURMURI ‘22
Priorat-Mas Doix (Garnacha Blanc, Macabeu)
-66€
UNIVERS ‘21
Sanlúcar de Barrameda-Muchada Léclapart (Palomino)
-62€
LÉON ‘20
Pouilly-Fumé-Domaine Jonathan Pabiot (Sauvignon)
-60€
ILE DES VERGELESSES ‘18
Pernand-Vergelesses 1er Cru-Domaine Chandon de Briailles (Chardonnay)
-195€
LES QUARTS ‘20
Pouilly-Fuissé-Domaine de la Soufrandière (Chardonnay)
-150€
EN REMILLY '19
Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru (Chardonnay)
-295€

rosé wine

GlassBott.
MOTEUR PISTACHE ‘21
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Syrah,Prensal)
-50€
MONEOT ’22
Vdt Mallorca-Santa Eugènia-Fent Vi (Giró Ros, Manto Negro, Malvasía)
8€42€

Red wine

GlassBott.
CA’N VERDURA ‘22
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro, Merlot, Monastrell, Syrah, Callet )
7€32€
SUPERNOVA ‘22
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro)
-42€
12 VOLTS ‘21
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
10€45€
4 KILOS ‘21
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet)
-82€
MOTOR CALLET ‘21
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet)
-42€
SIBILA ’20
Vdt Mallorca-Pollensa-Can Xanet (Gorgollasa)
-80€
TRISPOL ‘21
Vdt Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Callet, Cabernet Sauvignon y Syrah)
-46€
NEGRE SELECCIÓ ‘21
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negre)
-85€
ESCURSAC ‘22
Santa Margalida-Ve d’Avior-Cati Ribot (Escursac)
-40€
SANTA ZITA ‘20
Sin D.O-Aseguinolaza & Leunda (Garnacha)
-52€
GANKO ‘19
Rioja-Olivier Rivière (Mazuelo, Garnacha)
-85€
GRATALLOPS ‘20
Priorat-Àlvaro Palacios (Garnacha, Samsó, Cabernet Sauvignon, Syrah)
-140€
MENCÍA DE ESPANILLO ‘19
Bierzo-Mengoba (Mencía)
-70€
MILÚ ´22
Ribera del Duero - Dominio del Aguila (Tempranillo)
9€40€
PÍCARO DEL ÀGUILA ‘21
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal)
-68€
AALTO PS ‘20
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tinto Fino)
-180€
FLOR DE PINGUS ‘20
Ribera del Duero-Dominio de Pingus (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal)
-250€
LA TENDIDA ‘21
Jumilla-Casa Castillo (Monastrell, Garnacha)
-42€
COLLITA ROJA ‘17
Penedès-Pardas (Sumoll)
-55€
CHASSIGNOL‘18
Chénas-Domaine Thillardon (Gamay)
-72€
CHINON ‘20
Chinon-Domaine de Pallus (Cabernet Franc)
-46€
LA CUVÉE DU PAPY ‘19
Saint-Joseph-Domaine du Monteillet (Syrah)
-110€
VOLNAY-CAILLERET ‘17
Volnay 1er Cru-Henri Boillot (Pinot Noir)
-250€
POMMARD-ÉPENOTS ‘16
Pommard 1er Cru-Domaine Gaunoux (Pinot Noir)
-150€
CHÂTEAU LAGRANGE ‘19
Saint-Julien-Château Lagrange (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)
-160€
NUITS SANT GEORGES ´19
Domine Henri Gouges (Pinot Noir)
- 210€

Generoso wines

GlassBott.
LA BOTA DE MANZANILLA FLORPOWER N°111 MMXVIII
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda-Equipo Navazos, 75 Cl.
7€56€
EL TRESILLO FINO AMONTILLADO
Jerez-Xérès-Sherry-Hidalgo, 75 Cl.
11€90€
AMONTILLADO VORS
Jerez-Xérès-Sherry- Juan Piñero, 50 Cl.
15€90€
OLOROSO PATA DE GALLINA
Jerez-Xérès-Sherry-Lustau Almacenista, 50 Cl.
10€60€
LA BOTA DE PALO CORTADO N°86
Jerez-Xérès-Sherry-Equipo Navazos, 37,5 Cl.
38€150€

Sweet wines

GlassBott.
MOSCATEL DOLÇ ‘21
Vdt Mallorca-Nave Rover, 50 Cl. (Moscatel)
12€72€
CREAM VIEJO
Jerez-Xérès-Sherry-Juan Piñero, 50Cl. (Pedro Ximénez, Palomino)
11€66€
DON PX GRAN RESERVA ‘02
Montilla-Moriles-Toro Albalà, 75Cl. (Pedro Ximénez)
15€120€
CHÂTEAU SUDUIRAUT ‘18
Sauternes-Château Suduiraut, 75 Cl. (Sémillon)
24€190€
TOKAJI 5 PUTTONYOS ‘16
Tokaji Aszú-Oremus, 50 Cl. (Furmint)
23€140€
COLHEITA ‘07
Port, Niepoort 75 Cl. (Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional)
12,5€12,5€
MAURY 20 ANS
Maury, Mas Amiel, 75 Cl. (Grenache, Macabeu, Carignan)
7€42€
guethary simbolo

Prices include 10% VAT.
Subject to temporality.

A list of allergens is available to customers.
A complaints book is available to customers.