die Eroberung des Mittelmeers
Una nueva latitud.
Eine neue kulinarische Landschaft.
Ein neues Meer.
Eine Insel.
BRASENMEER
Emotionales Grillen. Das Produkt genau kennen, es mit der Weisheit des Grillers interpretieren und nach dem Grillen in der nackten Glut im Speisesaal eine andere Interpretation des immer Gleichen anbieten.
Der Grill, der auf den Übersee-Expeditionen des 16. Jahrhunderts zum Braten der Speisen verwendet wurde, diente im Laufe der Zeit demselben Zweck: dem Kochen.
KULINARISCHE LANDSCHAFT
Wir befinden uns auf dem Breitengrad 39º.
Der Grund für unsere Arbeit liegt in unserem Umfeld.
Auf der Grundlage der Menschen, die die Weisheit und das Wissen über die Umwelt, in der sie gefangen werden, zu schätzen wissen. Die Rückverfolgbarkeit respektieren, nachhaltig mit der Umwelt sein. Immer der Qualität verpflichtet. Wir versuchen, unsere Vorschläge mit einem Minimum an Eingriffen und einem Maximum an Nacktheit zu lösen. Extremer Minimalismus: „KNOW-HOW“.
TRADITION UND AVANTGARDE
Lernen, die Umwelt bestmöglich zu lesen und sie bis zur maximalen Nacktheit der Glut eines Grills zu bringen. Avantgarde, Tradition in ständiger Entwicklung. Wir sind einer „Art, Dinge zu tun“ treu. Wir atmen den Schlüssel der Verbesserung, der Forschung und der Innovation.
Öffnungszeiten
Mittwoch: 13:00-15:30
Donnerstag: 13:00-15:30
Freitag: 13:00-15:30 / 20:00-22:30
Samstag: 13:00-15:30 / 20:00-22:30
Sonntag: 13:00-15:30
Montag und Dienstag geschlossen
