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English Unsere Speisekarte
5. Dezember 2025
| Hohe Lende von roter Zitronenfisch, halb gepökelt in Salz, mit Tomate und Piparraswasser. | 30€ |
| Anti salpicón von Hummer | 45€ |
| Artischocken und schwarzer Trüffel | 32€ |
| Pfifferlinge, Pilze und gegrillte Bergfische, emulgiert mit Eigelb und Herbsttrüffel | 32€ |
| Cremige Kroketten mit iberischem Schinken aus Eichelmast | 24€ |
| Krabbencremesuppe mit Ravioli aus roten Garnelen | 26€ |
| Tintenfisch-Eintopf nach Pelayo-Art | 32€ |
| Rührei mit Choricera-Garnelen und Petra-Kartoffeln | 30€ |
| Tintenfisch | 18€ |
| Weiße Garnele (2 Stück) | 10€ |
| Rote Garnele (2 Stück) | 18€ |
| Karabinerhaken (2 Stück) | 18€ |
| Meeresfrüchte-Trio (Weiße Garnele, Rote Garnele, Karabinerhaken) | 24€ |
| Blonde Ray (ration) | 30€ |
| Zackenbarsch (ration) | 45€ |
| Zahnbrasse | 130€ |
| Schnapper | 130€/kg |
| St. Peterskirche | 130€/kg |
| Hummer | 145€/kg |
| Erstklassiges galicisches Rinderkotelett | 98€/kg |
| Gereifte Rinderlende | 42€ |
BEILAGEN
| Kopfsalat und Frühlingszwiebelsalat | 12€ |
| Pommes frites Guethary | 16€ |
| Gegrillte und karamellisierte rote Paprika | 24€ |
Nachspeisen
| rische Milch und Vanillepudding | 10€ |
| Käseeis mit roten Beeren | 10€ |
| Hausgemachte knusprige Blätterteigplatten mit Sahneeis und mallorquinischen Mandeln | 14€ |
| Flüssiger Biskuitteig mit Schokolade aus Indien und Schokoladeneis aus Ecuador (8 Minuten) | 14€ |
| Flüssiger Mandelbiskuit (8 Minuten) | 14€ |
| Warmer mallorquinischer Käsekuchen mit Käseeis (40 min) | 14€ |
| Apfelkuchen (40 min) | 18€ |
Vorschlag 39º5'.
5. Dezember 2025
LLampuga ahumada
Felsenkrake
Zitronenfisch, Tomate und Paprika
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Tintenfisch-Eintopf nach Pelayo-Art
Pfifferlinge, Pilze und gegrillte Bergfische, emulgiert mit Eigelb
Fisch des Tages vom Fischmarkt
Knuspriger hausgemachter Blätterteig mit Vanilleeis
Petit Fours
–
90 €
(Getränke nicht inbegriffen)
kulinarische Landschaft 39º5
5. Dezember 2025
Mallorquinischer Blauflossenthunfisch
Llampuga und Apfel
Zitronenfisch, Tomate und Paprika
Felsenkrake
Marinierter Hummer
Hummerkopf
Tiefwasser-Rosen-Garnele, rote Garnele und Riesen-Rote Garnele
Artischocken und schwarzer Trüffel
Fisch des Tages vom Fischmarkt
Sahne und schwarze Trüffel
Apfelkuchen
Flüssiger Mandelbiskuit
Petit fours
–
160€
(Getränke nicht inbegriffen)
Weingut
Schaumweine
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| ANCESTRAL MONTÓNEGA ‘24 Sin D.O-Can Sumoi (Montónega) | 9€ | 38€ |
| HERMÓS ‘19 Corpinnat-Celler Pardas (Xarel.lo, Sumoll) | - | 60€ |
| LAIETÀ ROSÉ GRAN RESERVA BRUT NATURE Cava-Alta Alella (Mataró) | - | 55€ |
| HORIZON
Champagne-Pascal Doquet (Chardonnay) | 16€ | 92€ |
| VB03 EXTRA BRUT
Champagne-Élemart Robion (Pinot Meunier,Pinot Noir, Chardonnay) | - | 110€ |
| SANS ANNÉE EXTRA BRUT
Champagne-Flavien Nowack (Chardonnay, Pinot Meunier) | - | 115€ |
| LES ROCHEFORTS
Champagne-Étienne Calsac (Chardonnay) | - | 105€ |
| LE CÉPAGE
Champagne-Adrien Renoir (Pinot Noir) | - | 125€ |
| LES SEMBLABLES-BORÉAL ‘21
Champagne-Clandestin (Pinot Noir) | - | 120€ |
| CLAIR OBSCUR ’13
Champagne-Salima & Alain Cordeuil (Chardonnay, Pinot Noir) | - | 135€ |
| AVIZE ROSÉ
Champagne-De Sousa(Chardonnay, Pinot Noir) | - | 140€ |
| O.G ’15
Champagne-Jean-Louis Vergnon (Chardonnay) | - | 195€ |
| LA LUTÉTIENNE ‘05
Champagne-Tarlant (Pinot Noir, Chardonnay) | - | 220€ |
Weißwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| ACROLLAM BLANC ‘23
VdT Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Prensal, Giró Rós) | - | 40€ |
| RØDDER BLANC ‘23
VdT Mallorca-Santa Eugènia-Fentvi (Giró Blanc, Mantonegro) | - | 48€ |
| MOTOR BLANC ’23
VdT Mallorca-Felanitx-4 Kilos Vinicola (Prensal Blanc, Malvasía) | - | 42€ |
| CA SES ROSETES ‘23
Vdt Mallorca-Ca’ n Verdura (Giró Ros) | - | 45€ |
| SUPERNOVA ‘23
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll) | 7€ | 38€ |
| COL.LECCIÓ MOLL ‘18
Binissalem-Ca’ n Verdura (Moll) | - | 50€ |
| TORRE DES CANONGE ’24
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Giró Ros) | - | 75€ |
| POLITXO EVOLUCIÓ '23
Binissalem - Socarel (Macabeu, Escursac) | - | 62€ |
| SAL ‘24
Rías Baixas-Iria Otero (Albariño) | 7€ | 38€ |
| TRICÓ ‘21
Rías Baixas-Compañía de vinos Tricó (Albariño) | - | 55€ |
| VALMICA ‘24
Valdeorras-Iria Otero (Godello) | 7€ | 38€ |
| AS SORTES ‘23
Valdeorras-Rafael Palacios (Godello) | - | 99€ |
| LALUME ‘22
Ribeiro-Dominio do Bibei (Treixadura, Albariño) | - | 42€ |
| TROTAMUNDOS ‘20
Rioja-Olivier Rivière (Viura) | - | 90€ |
| SORKIN ‘22
GetariakoTxakolina-Makatzak (Hondarrabi Zuri) | - | 69€ |
| CUCÚ ‘24
VdT Castilla y León-Barco del Corneta (Verdejo) | 7€ | 35€ |
| BELONDRADE Y LURTON '23
Rueda-Belondrade & Lurton(Verdejo) | - | 100€ |
| BOTIJO BLANCO ‘23
Valdejalón-Frontonio (Garnacha Blanca) | - | 35€ |
| XAREL.LO DEL NOGUER ‘21
Sin D.O-Pepe Raventós (Xarel.lo) | - | 62€ |
| LA PUA ‘22
Montsant - Celler Comunica (Garnacha Blanc, Garnacha tinta) | - | 40€ |
| UNIVERS ‘23
Sanlúcar de Barrameda-Muchada Léclapart (Palomino) | - | 62€ |
| MIRABRAS '18
Palomino-Sanlúcar de Barrameda-Barbadillo 75 Cl. | - | 42€ |
| LÉON ‘23
Pouilly-Fumé-Domaine Jonathan Pabiot (Sauvignon blanc) | - | 66€ |
| SAVAGNIN '20
Arbois-Domaine de la Pinte (Savagnin) | - | 80€ |
| AUTHENTIQUE FRANC DE PIED '19
Anjou - Delesvaux (Chenin) | - | 85€ |
| ILE DES VERGELESSES ‘18
Pernand-Vergelesses 1er Cru-Domaine Chandon de Briailles (Chardonnay) | - | 185€ |
| GUILLEMOT-MICHEL VIRÉ-QUINTAINE ‘22
Clessé-Borgoña - Sophie, Gautier, Pierrette et Marc Guillemot Michel (Chardonnay) | - | 89€ |
| EN REMILLY '19
Saint Aubin 1er Cru-Hubert Lamy(Chardonnay) | - | 280€ |
Roséwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| MONEOT ’23
Vdt Mallorca-Santa Eugènia-Fent Vi (Giró Ros, Manto Negro, Malvasía) | 8€ | 45€ |
| MOTEUR PISTACHE ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Syrah,Prensal) | - | 52€ |
| MONTECASTRILLO ’24
Ribera del Duero-Finca Torremilanos (Tempranillo) | - | 40€ |
Rotwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| CA’N VERDURA ‘24
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro, Merlot, Monastrell, Syrah, Callet ) | 7€ | 35€ |
| SUPERNOVA ‘24
Binissalem-Ca’ n Verdura (Mantonegro) | - | 42€ |
| 12 VOLTS ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 10€ | 48€ |
| 4 KILOS ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet) | - | 78€ |
| MOTOR CALLET ‘23
Vdt Mallorca-Felanitx-4 Kilos (Callet) | - | 38€ |
| SIBILA ’22
Vdt Mallorca-Pollensa-Can Xanet (Gorgollasa) | - | 70€ |
| TRISPOL ‘23
Vdt Mallorca-Porreres-Barbara Mesquida Mora (Callet, Cabernet Sauvignon y Syrah) | - | 54€ |
| NEGRE SELECCIÓ ‘22
Pla i Llevant-Manacor-Toni Gelabert (Cabernet Sauvignon, Callet, Manto Negre) | - | 78€ |
| ESCURSAC ‘22
Santa Margalida-Ve d’Avior-Cati Ribot (Escursac) | - | 40€ |
| NEGRELLA ‘23
VdT Mallorca-Santa Eugènia-Fentvi (Callet Negrella) | - | 54€ |
| POLITXÓ ´23
Binissalem-Socarel (Esperó de gall) | - | 45€ |
| MANTONEGRO-FOGONEU-ESCURSAC ´23
Binissalem-Socarel (Manto negro, Fogoneu, Escursac) | - | 60€ |
| SANTA ZITA ‘20
Navarra-Sin D.O-Aseguinolaza & Leunda (Garnacha) | - | 55€ |
| LABASTID ´21
Rioja - Lindes de Remelluri (Tempranillo, Garnacha) | - | 43€ |
| PIES NEGROS ´23
Rioja - Artuke (Tempranillo, Graciano) | 8€ | 38€ |
| GANKO ‘19
Rioja-Olivier Rivière (Mazuelo, Garnacha) | - | 85€ |
| MILÚ ´23
Ribera del Duero - Dominio del Aguila (Tempranillo) | 7€ | 35€ |
| PÍCARO DEL ÀGUILA ‘22
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal) | - | 62€ |
| AALTO PS ‘21
Ribera del Duero-Dominio del Àguila (Tinto Fino) | - | 155€ |
| FLOR DE PINGUS ‘20
Ribera del Duero-Dominio de Pingus (Tempranillo, Albillo, Garnacha, Bobal) | - | 240€ |
| LA TENDIDA ‘22
Jumilla-Casa Castillo (Monastrell, Garnacha) | - | 38€ |
| COLLITA ROJA ‘17
Penedès-Pardas (Sumoll) | - | 68€ |
| LA CUVÉE DU PAPY ‘18
Saint-Joseph-Domaine du Monteillet (Syrah) | - | 98€ |
| CHAMBOLLE-MUSIGNY ‘18
Chambolle musigny -David Duband (Pinot Noir) | - | 165€ |
| VOLNAY-CAILLERET ‘17
Volnay 1er Cru-Henri Boillot (Pinot Noir) | - | 245€ |
| CHÂTEAU LAGRANGE ‘19
Saint-Julien-Château Lagrange (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | - | 130€ |
Generoso-Wein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| LA BOTA DE MANZANILLA FLORPOWER N°111 MMXVIII
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda-Equipo Navazos, 75 Cl. | 7,5€ | 60€ |
| EL TRESILLO FINO AMONTILLADO
Jerez-Xérès-Sherry-Hidalgo, 75 Cl. | 13€ | 105€ |
| AMONTILLADO VORS
Jerez-Xérès-Sherry- Juan Piñero, 50 Cl. | 14€ | 85€ |
| OLOROSO PATA DE GALLINA
Jerez-Xérès-Sherry-Lustau Almacenista, 50 Cl. | 9€ | 54€ |
| LA BOTA DE PALO CORTADO N°86
Jerez-Xérès-Sherry-Equipo Navazos, 37,5 Cl. | 38€ | 150€ |
| BLAC SEC DE CECILI
Pollença-Can Vidalet (Prensal, moscatel) | 13€ | 72€ |
Süßwein
| Becher | Flas. | |
|---|---|---|
| LA BOTA DE CREAM 79 "BOTA NO"
Jerez-Xérès-Sherry-Equipo Navarros, 37,5Cl. (Pedro Ximénez) | 30€ | 150€ |
| DON PX GRAN RESERVA ‘02
Montilla-Moriles-Toro Albalà, 75Cl. (Pedro Ximénez) | 13€ | 105€ |
| CHÂTEAU GUIRAUD ‘19
Sauternes-Château Guiraud, 75 Cl. (Sémillon-Sauvignon blanc) | 19,5€ | 150€ |
| TOKAJI 5 PUTTONYOS ‘17
Tokaji Aszú-Oremus, 50 Cl. (Furmint) | 21€ | 125€ |
| NIEPOORT 10 YEARS OLD TAWNY
Port, Niepoort 75 Cl. (Souson, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional) | 11,5€ | 90€ |
| DOLC MATARO
Alella, Alta Alella, 37,5 Cl. (Monastrell) | 8,5€ | 50€ |
Die Preise enthalten 10% Mehrwertsteuer.
Vorbehaltlich der zeitlichen Befristung.
Vollständige Tischmenüs.
Eine Liste der Allergene steht den Kunden zur Verfügung.
Den Kunden steht ein Beschwerdebuch zur Verfügung.